Esta bodega la dirige Manolo Fajardo, ingeniero jubilado y que desde siempre tuvo la ilusión de elaborar Vino con las uvas del viñedo familiar que desde muy joven ayudó en su cuidado. Hoy, cumplido su deseo elabora Vinos blancos, rosados y tintos de manera natural, con una fermentación corta y dejando un tiempo el Vino en contacto con sus lías para poder obtener todos sus aromas y un gran sabor acompañado de una fina burbuja.

La pequeña bodega con sus depósitos y barricas de madera se encuentra en una bonita hacienda del siglo XVIII, en cuyo patio central y bajo una arboleda centenaria les puedo asegurar que tomar una copa de este Vino, es viajar a tiempo pasados.