Se trata de una pequeña quesería familiar cuya sala de elaboración está ubicada en la propia vivienda y que desde 2021, elabora quesos fresco y semitierno de leche de cabra de raza autóctona.
Filo El Cuchillo es una empresa familiar con cría de unas 800 cabezas de ganado de raza autóctona que desde 2012 dirigen los hermanos Francisco y Miguel Arbelo, quienes tienen como principio: con «buena leche, tiempo y cariño» se elabora un queso que destaque por sus aromas y sabor.
En nuestro restaurante Amêndoa elaboramos una gran variedad de recetas de la cocina alternativa más representativa de la isla, con muy buena relación calidad-precio.
